EL TRADICIONAL AJIACO

Muy nutritivo, sabroso y saludable. Otro de los platillos que hacen de las delicias de chicos y grandes; para prepararlo necesitamos algo de tiempo y si lo hacemos entre dos mejor.

INGREDIENTES:

4 kilos de papa blanca (pelada y picada en trocitos pequeños)

½ de tarro de leche evaporada

4 ajíes (sin pepas ni venas, bien lavados)

½ kilo de queso fresco

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

Sal a gusto.

Para decorar, unas ramitas de perejil

PREPARACIÓN:

Hervir la papa picada en agua que la cubra, hasta que este suave; luego aplastar en parte hasta que coja el punto de puré. Añadir la leche evaporada. Dejar reposar.

En una sartén sofreír la cebolla, ajos y el ají. Luego licuar y agregar al preparado anterior. Mezclar bien y añadir sal a gusto. Servir decorado con una hojitas de perejil  acompañado de arroz y huevo frito o bistec.